Se puede ver en tamaño real en:
http://es.scribd.com/doc/79340169/Diagrama-de-Flujo-para-planta-industrializadora-de-HORTALIZAS-en-PARANA#
miércoles, 25 de enero de 2012
Diagrama de flujo Linea Pre industrial de HORTALIZAS (Parana)
Se puede ver en tamaño real en:
http://es.scribd.com/doc/79340169/Diagrama-de-Flujo-para-planta-industrializadora-de-HORTALIZAS-en-PARANA#
martes, 3 de enero de 2012
FONTAR ANR $ 800.000 Segunda Convocatoria
Podemos ayudarlos
a elaborar su proyecto para acceder a esta línea de crédito del FONTAR con fondos del BID.
Consúltenos su
idea proyecto que podemos desarrollarla o sus proyectos terminados que podemos adecuarlos
al formato requerido por el FONTAR para su aprobación.
FECHA DE CIERRE
29/02/2012
ANR 800 2011
Segunda Convocatoria
En el marco
del Fondo Tecnológico Argentino (FONTAR), se abre la convocatoria para la
presentación de proyecto de innovación tecnológica que tengan como meta mejorar
las estructuras productivas y la capacidad innovadora de las empresas
productoras de bienes y servicios de distintas ramas de actividad. Se
financiarán con aportes no rembolsables de hasta $800.000, con un tope máximo
del 50% del proyecto.
Beneficiarios:
PyMEs
productoras de bienes y servicios, radicadas en la Argentina.
La empresa
solicitante deberá contar con la calificación positiva de riesgo crediticio, de
acuerdo a la Central de Informes del Banco Central de la Republica Argentina.
En el caso de
que los solicitantes fueran más de una empresa, las mismas deberán acreditar
documentalmente y con las formalidades legales vigentes, el tipo de asociación
entre ellas (UTE, Asociación de Colaboración, etc.).
No podrán ser
beneficiarios Instituciones sin fines de lucro ni dependencias gubernamentales.
Tipos de
proyectos:
_ Desarrollo
de tecnología a escala piloto y prototipo
_ Producción
de conocimientos aplicables a una solución tecnológica, cuyo desarrollo alcanza
una escala de laboratorio o equivalente.
_ Desarrollo
innovativo de nuevos procesos y productos a escala piloto o de prototipo.
_ Modificación
de procesos productivos que impliquen esfuerzos relevantes de ingeniería.
Los proyectos
tendrán un plazo máximo de ejecución de 36 meses.
NO serán financiables
proyectos destinados a implementación de sistemas de calidad.
Tipos de
ayuda:
Aportes no Re-embolsables
(subsidios). Se financia hasta el 50% del costo total del proyecto, con un tope
de $800.000.
Una misma
empresa podrá presentar más de un proyecto, siempre que la sumatoria de los ANR
no exceda los $800.000
Gastos
Financiables:
- Personal de
dirección, investigación y de apoyo técnico, que resulte incremental para la
ejecución del Proyecto.
- Equipamiento
imprescindible requerido para la ejecución del proyecto
- Capacitación
y reentrenamiento de recursos humanos relacionada con las actividades del
proyecto.
- Adquisición
de licencias de tecnología necesarias como parte del desarrollo tecnológico a
realizar.
- Insumos y/o
materiales necesarios para la construcción de prototipos o puesta a punto.
- Construcción
de instalaciones o remodelaciones, en ambos casos esenciales para el desarrollo
del proyecto.
- Gastos de
gestión de la propiedad intelectual.
- Gastos para
formulación de Proyectos se aceptaran como contraparte y hasta un monto de
$8.000
- Gastos para
gestión de proyectos por hasta un monto de $10.000 siempre que los mismos sean
realizados por Unidades de Vinculación Tecnológica reconocidas por la ANPCYT.
- Costo del
Pliego de las Bases, sólo como contraparte.
Se reconocerán gastos para la adquisición de
bienes importados y/o contratación de servicios de empresas extranjeras,
siempre y cuando estos sean provenientes de países miembros del BID
Se reconocerán gastos a los realizados a
partir de la fecha del acto administrativo que declara como admitido el
proyecto.
Fecha cierre:
29/02/2012
No dude en
consultarnos por Tel +54 0343 4071722 o al celular +54 0343 155116215 y por correo electrónico:
viernes, 30 de diciembre de 2011
SRC SACI
Somos una empresa de servicios que proveemos la ingenieria de proyectos para desarrollos productivos. Trabajamos en asociaciones com otras empresas para potenciar los resultados, aumentar los recursos y complementar los conocimientos en las áreas especificas de cada empresa.
Ejecutamos proyectos de montajes industriales, electromecánicos, de electrificacion rural y de transporte de energía en media, alta y muy alta tensión.
Desarrollamos los proyectos de instalación, mejoramiento y adecuación de los Parques Industriales existentes y los que se instalaran. Proveemos la ingeniería de proyectos y tecnología del montaje y construcción.
Nos ocupamos de diseño, proyectos y ejecución de sistemas de saneamiento ambiental, tratamiento de efluentes industriales, plantas de tratamiento de los residuos urbanos, de las aguas servidas, etc.
Diseñamos y montamos sistemas de potabilizacion de agua, con sus reservas y purificación, sin la utilización de productos químicos nocivos a la salud humana.
Nos ocupamos del mejoramiento de sistemas productivos industriales y de servicios (construcción, etc), mejorando los procesos en detalle, aumentando de la competitividad mediante la incorporación de nuevas técnicas administrativas, proyectamos la formación e integración de las cadenas de valor para nuestros clientes, diseñamos programas de desarrollo productivo para empresas individuales, grupos de empresas, municipios, gobiernos provinciales, regiones productivas, dentro del marco del desarrollo regional establecidos por entidades como el BID, BIDRyF, CFI, INTA, SEPYME, etc.
Participamos en todo lo que sea el mejoramiento de la productividad, la instalación de infraestructura, el cuidado del medio ambiente, atendiendo las necesidades de los sectores sociales mas desprotegidos y generando la mayor ocupación de puestos de trabajo productivos, generando las condiciones mínimas de la inserción social de la población de menores recursos, poniendo énfasis en el cuidado de la niñez y la ancianidad.
Ejecutamos proyectos de montajes industriales, electromecánicos, de electrificacion rural y de transporte de energía en media, alta y muy alta tensión.
Desarrollamos los proyectos de instalación, mejoramiento y adecuación de los Parques Industriales existentes y los que se instalaran. Proveemos la ingeniería de proyectos y tecnología del montaje y construcción.
Nos ocupamos de diseño, proyectos y ejecución de sistemas de saneamiento ambiental, tratamiento de efluentes industriales, plantas de tratamiento de los residuos urbanos, de las aguas servidas, etc.
Diseñamos y montamos sistemas de potabilizacion de agua, con sus reservas y purificación, sin la utilización de productos químicos nocivos a la salud humana.
Nos ocupamos del mejoramiento de sistemas productivos industriales y de servicios (construcción, etc), mejorando los procesos en detalle, aumentando de la competitividad mediante la incorporación de nuevas técnicas administrativas, proyectamos la formación e integración de las cadenas de valor para nuestros clientes, diseñamos programas de desarrollo productivo para empresas individuales, grupos de empresas, municipios, gobiernos provinciales, regiones productivas, dentro del marco del desarrollo regional establecidos por entidades como el BID, BIDRyF, CFI, INTA, SEPYME, etc.
Participamos en todo lo que sea el mejoramiento de la productividad, la instalación de infraestructura, el cuidado del medio ambiente, atendiendo las necesidades de los sectores sociales mas desprotegidos y generando la mayor ocupación de puestos de trabajo productivos, generando las condiciones mínimas de la inserción social de la población de menores recursos, poniendo énfasis en el cuidado de la niñez y la ancianidad.
domingo, 20 de noviembre de 2011
En España se disparan los costos de producción de la explotaciones agrícolas
Los precios del gas oíl y los fertilizantes
disparan los costes de producción de las explotaciones
Los
agricultores gastarán en la siembra de cereal
$66 más por hectárea en carburante que en la campaña anterior.
Se alerta sobre
un importante incremento de los costes de producción de esta campaña
de siembra con respecto al año pasado, principalmente, a causa de la
subida del precio del gas oil agrícola y de los fertilizantes, de modo que los
agricultores están invirtiendo mucho más en sus explotaciones sin ninguna
garantía de que, cuando cosechen, los precios de su producción sean suficientes
para cubrir los gastos afrontados.
Por un
lado, el gas oíl ha incrementado
su precio en mas de un 23% con respecto a noviembre de 2010, pasando
de aproximadamente de $ 4,20 el litro a los $ 5,40 actuales.
Esto supondrá que
los agricultores gastarán $66 más de gas
oil por cada hectárea que siembren. Además, los fertilizantes han aumentado su
precio en un 25% en el mismo período, lo que significa que la labor del abonado
está costando $ 156 por hectárea más que el año pasado, o lo que es lo mismo,
$15.600 en una explotación media de 100 hectáreas.
En esta línea,
el departamento de comercialización de Se insiste en que los agricultores deben pedir la ficha técnica de los fertilizantes
que compren, ya que se han vuelto a detectar fraudes en cuanto a su
calidad e insta a los profesionales a desconfiar de abonos cuyos precios son
demasiado bajos.
Además, en la
noticia se recuerda a los profesionales agrarios que en nuestras direcciones encontrarán el asesoramiento necesario para la toma de decisiones
en cuanto a la compra de insumos y la venta de sus producciones.
Por otro lado,
las lluvias tardías han provocado la aparición de malas hierbas como la “avena
loca” o el “ballico” en algunas parcelas y los agricultores se están viendo
obligados a utilizar productos fitosanitarios para combatirlos con el
consiguiente aumento de los costes.
Así, Se
considera inadmisible que un sector como el agrario, que provee a las sociedad
de alimentos sanos y de calidad y cuyos profesionales son los que cumplen con
los más estrictos requisitos en materia medioambiental y de seguridad
alimentaria, con la pérdida de competitividad que esto les supone, no tengan
ninguna garantía de que los precios en origen vayan a cubrir sus costes de
producción.
jueves, 17 de noviembre de 2011
Yuca o Mandioca
LA YUCA O MANDIOCA
La
mandioca es un arbusto perenne, que
alcanza los dos metros de altura. Está adaptada a condiciones de la zona intertropical, por lo que no
resiste las heladas. Requiere altos niveles de humedad —aunque no anegamiento—
y de sol para crecer.
Se reproduce mejor de esquejes que por semilla en las variedades actualmente cultivadas. El crecimiento es lento en los primeros meses, por lo que el control de hierbas es esencial para un correcto desarrollo. En su uso normal, la planta entera se desarraiga al año de edad para extraer las raíces comestibles; si alcanza mayor edad, la raíz se endurece hasta la incomestibilidad. De las plantas desarraigadas se extraen los recortes para la replantación.
Se reproduce mejor de esquejes que por semilla en las variedades actualmente cultivadas. El crecimiento es lento en los primeros meses, por lo que el control de hierbas es esencial para un correcto desarrollo. En su uso normal, la planta entera se desarraiga al año de edad para extraer las raíces comestibles; si alcanza mayor edad, la raíz se endurece hasta la incomestibilidad. De las plantas desarraigadas se extraen los recortes para la replantación.
La raíz
de la yuca es cilíndrica y oblonga, y alcanza el metro de
largo y los 10 cm de
diámetro. La cáscara es
dura y leñosa, e incomestible. La pulpaes
firme e incluso dura antes de la cocción, surcada por fibras longitudinales más
rígidas; muy rica en hidratos de carbono y
azúcares, se oxida rápidamente una vez desprovista de la corteza. Según la
variedad, puede ser blanca o amarillenta.
Historia
Botella Mochica representando yuca. Museo Larco. Lima,
Perú.
La
evidencia más antigua del cultivo de yuca proviene de los datos arqueológicos
de que se cultivó en el Perú hace
4.000 años y fue uno de los primeros cultivos
domesticados en América.1
Las
siguientes referencias al cultivo de yuca provienen de la Cultura Maya, hace
1400 años en Joya de Cerén (El Salvador).2 En
efecto, recientes investigaciones tienden a demostrar que el complemento
alimentario de los mayas, el que les permitió sostener poblaciones muy
numerosas, sobre todo durante el período clásico, y muy particularmente en la
región sur de Mesoamérica en donde se concentraron importantes multitudes (Tikal, Copán,Calakmul), fue
la Manioca, también llamada Yuca, una
raíz con alto contenido caloríco del que se prepara una harina muy nutritiva,
que hasta la fecha es parte integrante de la dieta de las diversas poblaciones
que viven en la región maya y también en la cuenca del Mar Caribe.3
Otra
especie, la Manihot esculenta se originó posiblemente más al
sur, en Brasil y Paraguay. Con su
mayor potencial alimenticio, se había convertido en un alimento básico de las
poblaciones nativas del norte de Sur América, sur de América central, y las
islas del Caribe en la época de la llegada de los españoles, y su cultivo fue
continuado con los portugueses y españoles. Las formas modernas de las especies
domesticadas pueden seguir creciendo en el sur de Brasil.
En el
Paraguay actualmente la Mandioca es una de las especies más consumidas por los
habitantes del mismo, ya que los acompaña en todas las comidas del dia, ya sea
desayuno, almuerzo y cena, en este país también es conocida en guaraní como Mandi'o. Aunque
hay unas cuantas especies salvajes de Mandioca, sin embargo, todas
las variedades de Manihot esculenta son variedades
seleccionadas por el hombre para la agricultura.
La
producción mundial de yuca está estimada en 184 millones de toneladas en 2002, la mayoría
de la producción se encuentra en África, donde
crecen 99,1 millones de toneladas, 51,5 en Asia y
33,2 en América Latina.
En
muchos lugares de América, la yuca es el alimento básico. Esto se traduce en el
abundante uso de imágenes de yuca usados en el arte de Perú por
la gente de la cultura Moche quienes
la representan a menudo en su cerámica.4
[editar]Usos
Raíces de yuca.
La
presencia de elementos cianogénicos,
tales como la linamarina en la
raíz hace que la misma sea inutilizable y venenosa en algunas variedades, sin
una prolongada cocción, necesaria además para reducir la rigidez de la pulpa.
Aún la variedad llamada Manihot aipi (considerada a veces una
subespecie de M. esculenta) contiene concentraciones elevadas de
elementos venenosos, que desaparecen al hervirla.
Alternativamente,
la raíz puede rallarse en crudo, tras lo cual es prensada para extraer el jugo
potencialmente tóxico (ácido cianhídrico - HCN). Una vez secada al fuego o al
sol, se muele para obtener una harina fina
y delicada de la que se obtiene, por sedimentación, el almidón de yuca y de
este se obtiene la tapioca.
Mediante este procedimiento se hacen comestibles incluso las variedades
"amargas" que tienen alto contenido de toxinas. Ciertas
culturas africanas maceran
la raíz en agua hasta su fermentación para eliminar las toxinas antes de
secarla y molerla.
La raíz
fresca debe consumirse rápidamente, ya que debido a su alto contenido de
almidones se descompone rápidamente por la acción de diversos microorganismos. Congelada o envasada
al vacío se conserva durante meses en buen estado.
Majado de yuca, plato
característico de la gastronomía de la zona norte del Perú.
La yuca
se utiliza extensamente en la cocina latinoamericana. Las variedades dulces se
consumen ampliamente hervidas, o fritas como sustituto de las patatas.
Para su
preparación en alimentos, la yuca se somete a varios procesos de escaldado, ebullición, y/o fermentación5 Ejemplos
de productos alimenticios a base de yuca incluyen al garri (tostadas
los tubérculos de la yuca), fufu (Similiar a la avena para
desayuno), la mase de agbelima y laharina de yuca.
En la
costa del Ecuador la yuca es muy típica en platos costeños, destacándose el
"encebollado" donde la yuca es un elemento principal del plato, se
acompaña con pescado (bonito o atún) en un caldo especial también se acompaña
con verde frito (chifles) limón, aceite y ají.
En Brasil la
harina (farofa) se emplea para espesar guisos, o tostada directamente
sobre una plancha. La feijoada, un suculento cocido de cerdo y
alubias negras, se acompaña habitualmente con farofa tostada.
Otros platos emplean la raíz, como la vaca atolada, en que ésta se
cocina hasta disolverse en el caldo. Hervida y pisada hasta hacer un puré se
emplea para postres.
En la
cocina del Paraguay y
en la del Nordeste argentino, la fécula o
almidón de mandioca se mezcla con queso y leche para hacer bollitos horneados
llamados chipá, el
tentempié más habitual de la región, o se utiliza para dar consistencia a
guisados de carne y verdura como el mbaipy y el borí-borío
como mbejú. La raíz se come hervida como acompañamiento
de las comidas, a modo de pan, se la emplea frita sola o con huevos (Mandi`o
chyryry). Es también ingrediente principal en la elavoración del lampreado o
"Payaguá mascada." También en en la Nordeste argentino, la mandioca
hervida sustituye casi siempre al pan, el cual se come en cada comida en el
resto de Argentina.
En el
estado de Tabasco en México, se
prepara una comida llamada puchero, la cual contiene carne y
verduras mismas que se dejan hervir, hasta que la yuca se ablanda, resultando
de lo anterior un caldo muy apreciado.
En el
estado de Yucatán en México, se
prepara un postre, que consiste en hervir durante casi un día entero la yuca en
miel de abeja, actualmente se usa azúcar, para la cocción se utiliza leña en
lugar de hacerlo en estufa. Se podría decir que son yucas en almíbar.
En
la Gastronomía del Perú, la
yuca es utilizada en numerosos platos. En forma hervida es un acompañante
característico del cebiche;
también se prepara frita, acompañándose con la salsa de lapapa a la huancaína; en la zona
norte del Perú, mayormente
en Piura y Lambayeque, se
prepara un piqueo en base a yuca machacada conocido como majado de yuca. En
la Amazonía Peruana, la yuca también se emplea como insumo
para preparar el masato, una
bebida alcohólica indígena, además se prepara harina que se utiliza en sopas y
en la preparación de panes. Se produce fariñaque se utiliza en la preparación
de refrescos, como el shibé, tortillas, frituras, postres, como
el aradú, preparado con huevo de gallina o tortuga fluvial y otras
combinaciones. Entre los platos típicos que utilizan la yuca está el picadillo
de majaz, chicharrón de lagarto y otros platos
exóticos de la gastronomía de la Amazonía Peruana.
En Venezuela y República Dominicana se
utiliza para preparar el casabe, una
torta plana de harina de yuca, producida a partir de las variedades amargas,
el casabe fue hecho primero por los aborígenes. También se utiliza en Venezuela
para preparar buñuelos, como acompañante de la carne o pollo en brasas (hervida
o frita) e incluso forma parte del popular sancocho.
En Cuba se
prepara hervida en trozos, que luego se untan con un mojo de ajo machacado y
naranja agria (o limón), y después se le vierte manteca (grasa) de cerdo limpia
y bien caliente, sal al gusto. En el oriente del país también se prepara
el casabe como más arriba se describe.
En Colombia se
usa para preparar Enyucados o carimañolas,casabes,pandeyuca,pastel de yuca,
yucas chorreadas, palitos de yuca,ajiaco, Sancocho, Pandebono o como acompañamiento de
carnes. Es importante señalar que la yuca es un alimento sagrado para las
culturas indígenas que se encuentran ubicadas en la amazonía colombiana, en
donde se conocen más de 10 especies, entre esa la yuca brava que es venenosa
pero que estas culturas por su gran conocimiento han logrado procesarla de tal
manera que de ella sacan bebidas, fariña, casabe entre otros.
En Panamá se
usa para la preparación de carimañolas, muy
típicas de la cocina panameña, también se consume sancochada con culantro al
mojo, frita, majada y como ingrediente del Sancocho.
La
fermentación de la yuca produce una bebida ligeramente alcohólica llamada cauim,
consumida con propósitos rituales por los pueblos aborígenes.
En la
actualidad se venden presentaciones de yuca frita en hojuelas, similar a las
papas. En Cuba, es consumido únicamente en la zona oriental del país. Se usa
para comer con huevos revueltos y tomate, o en la noche buena y fin de año, con
cerdo asado y lechuga.
En Honduras,Nicaragua y El Salvador existe
un plato típico conocido como "Yuca con Chicharrón", similar al plato
cubano de Yuca al Mojo. Se prepara hervida en trozos y se sirve con lonja de
cerdo con carne, frita (Chicharrón), sobre la yuca. Finalmente se le agrega una
salsa de tomate cocido, al que se le pueden agregar pequeños trozos de tomate,
cebolla, chile dulce o pimiento verde. Resulta un plato espectacular y
delicioso. Quienes así lo desean, le agregan picante a la salsa de tomate o le
ponen salsa picante al plato ya preparado.
[editar]Producción
de la yuca
La yuca
es la séptima mayor fuente de alimentos básicos del mundo. Algunos la califican
de "base de la vida" tropical, porque es una de las más importantes
fuentes de alimentación en extensas áreas de los trópicos. Es un cultivo
apreciado por su fácil y amplia adaptabilidad a diversos ambientes ecológicos,
el poco trabajo que requiere, la facilidad con que se cultiva y su gran
productividad. Puede prosperar en suelos poco fértiles, en condiciones de poca
pluviosidad. En condiciones óptimas la yuca puede producir más calorías
alimenticias por hectárea que la mayoría de los demás cultivos alimenticios
tropicales. actualmente es un cultivo con altas expectativas para la producción
de etanol y se prevé un crecimiento espectacular en la implatacion de este cultivo.6
Producción en toneladas. Datos 2003-2004
Fuente FAOSTAT (FAO) |
|||||
33 379 000
|
18 %
|
33 379 000
|
17 %
|
||
22 146 800
|
12 %
|
24 230 332
|
12 %
|
||
18 430 000
|
10 %
|
20 400 000
|
10 %
|
||
18 473 960
|
10 %
|
19 196 950
|
10 %
|
||
14 944 600
|
8 %
|
14 950 500
|
8 %
|
||
10 239 340
|
5 %
|
9 828 000
|
5 %
|
||
7 100 000
|
4 %
|
7 100 000
|
4 %
|
||
6 890 000
|
4 %
|
6 890 000
|
4 %
|
||
6 149 897
|
3 %
|
6 149 897
|
3 %
|
||
5 699 331
|
3 %
|
5 600 000
|
3 %
|
||
5 400 000
|
3 %
|
5 400 000
|
3 %
|
||
5 228 500
|
3 %
|
5 370 000
|
3 %
|
||
3 675 147
|
2 %
|
4 000 000
|
2 %
|
||
3 901 500
|
2 %
|
3 901 600
|
2 %
|
||
3 900 000
|
2 %
|
3 900 000
|
2 %
|
||
Otros países
|
24 463 620
|
13 %
|
25 204 633
|
13 %
|
|
Total
|
190 021 695
|
100 %
|
195 500 912
|
100 %
|
|
En
pruebas de laboratorio efectuadas por Jorge Egúsquiza Loayza, de Perú, se ha
determinado que la cáscara seca de yuca sumergida en agua se rehidrata, esto
es, absorbe agua potable hasta 160% de su peso, de modo tal que 50 gramos de
cáscara seca de yuca absorben 80 gramos de agua en 25 minutos. El mismo
investigador ha efectuado un experimento denominado EL EXPERIMENTO KARIN que
demuestra que la cáscara seca de yuca absorbe en promedio 120% de su peso, agua
apropiada para uso agrícola del agua de mar. Esta agua no es salobre y favorece
la germinación de granos de maíz en forma similar a la producida por agua
potable. Esto es de particular importancia, porque la cáscara seca de yuca es
una sustancia muerta, y es posible imitar su estructura de modo industrial. En
otras palabras la cáscara seca de yuca es el modelo de estructura que debe ser
replicado para obtener un producto que absorba agua apropiada para uso agrícola
del agua de mar.
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